京都綠茶蕨餅 Mochi Mochi

不甜不膩的夏日甜點 (5分鐘完成)

軟綿綿的綠茶蕨餅

我愛吃甜品，市售的甜點雖然賣相相當吸引，但通常我都覺得比較甜。自家做的夢幻甜品可以自行調整甜度，更能享受自己動手做的美味和樂趣。

今年香港的夏日來得早，四月份已經三十度左右。不如來一道清涼綠茶蕨餅。

"本蕨粉"，由100%植物蕨根製作的材料， 現在已經非常少見。今日我做一個超簡易，不失敗的甜點，可伴以黃豆粉和黑糖漿一同食用。

用DIY抹茶蕨餅預拌粉 (是以葛根、糖混合甘藷等澱粉製成。)
抹茶沾上甜甜的黑糖漿，一苦一甜，非常合配。

材料：（3-4人食用）

DIY抹茶蕨餅預拌粉，一包

（蕨餅預拌粉有齊所需要的材料，包括蕨餅粉、黃豆粉及黑糖糖漿；不愛抹茶的話，可以購買原味蕨餅粉。）

做法：

1. 取出包裝袋內的蕨餅粉、黃豆粉和黑糖糖漿。
2. 將蕨餅粉倒入小鍋，包裝袋上建議加入180ml的水（我較喜歡軟身及少甜，會加入200ml的水），攬拌均勻，以中火煮溶。
3. 邊煮邊攬拌（約2分鐘），直至呈半透明黏性狀態的麵團。
4. 將麵團先靜置一段時間，待麵團降温凝固，分割麵團成小件，倒入預先撒上黃豆粉的碟內，沾上黃豆粉，便可食用。

蕨餅除了可以常溫享用外，我更推薦放在雪櫃中預先雪凍。

• 將麵團倒入盛器，冷藏2小時直至混合物凝固，或隔日享用。
• 取出蕨餅切件，視乎個人口味，加入適量的黃豆粉和黑糖糖漿。

Tips:

吃前才在蕨餅上撒黃豆粉，會有爽滑感，因時間越久粉就越濕。

超級軟滑！超級好食！就是喜歡這種入口軟滑的感覺！