豆腐素淡真味，魚肉鮮美，湯濃奶白透香。

注重骨骼和牙齒健康，多吸收鈣質和蛋白質

奶白豆腐魚湯

湯濃奶白味鮮，豆腐素淡真味，濃淡相宜，平凡材料，做出來的好菜。本地非預先包裝豆腐（板豆腐），多以熟石膏為固化劑，故含鈣比較高。

材料 ：（2人量）

板豆腐 1件（街巿板豆腐）

魚        1條（大眼雞，可按個人喜好及時令，
                       選用其他魚類或大魚頭）

調味 ：

薑          3 片

白胡椒粉、油、鹽、糖    適量

做法 ：

1. 豆腐切塊。
2. 魚擦乾水份。
3. 起鑊下少許油，油熱後把薑片爆香。
4. 放下鮮魚煎香，魚保持不要動，兩面煎至金黃。
5. 將滾燙的熱水快速倒在鍋內的魚肉上。
6. 中大火開蓋煮8分鐘，湯慢慢變成奶白色。
7. 加入豆腐，白胡椒粉、鹽、糖少許。