豆腐素淡真味，魚肉鮮美，湯濃奶白透香。

注重骨骼和牙齒健康，多吸收鈣質和蛋白質

奶白豆腐魚湯

湯濃奶白味鮮，豆腐素淡真味，濃淡相宜，平凡材料，做出來的好菜。本地非預先包裝豆腐（板豆腐），多以熟石膏為固化劑，故含鈣比較高。

材料 ：（2人量）

板豆腐 1件（街巿板豆腐）

魚        1條（大眼雞，可按個人喜好及時令，
                       選用其他魚類或大魚頭）

調味 ：

薑          3 片

白胡椒粉、油、鹽、糖    適量

做法 ：

1. 豆腐切塊。
2. 魚擦乾水份。
3. 起鑊下少許油，油熱後把薑片爆香。
4. 放下鮮魚煎香，魚保持不要動，兩面煎至金黃。
5. 將滾燙的熱水快速倒在鍋內的魚肉上。
6. 中大火開蓋煮8分鐘，湯慢慢變成奶白色。
7. 加入豆腐，白胡椒粉、鹽、糖少許。

讓人欲試的可口、有趣料理 !

妹尾五味誌-01
自家製美食

從不同角度，如食材的營養、配搭、菜譜等，探討各種尋常食材的不尋常之處。

把烹調當作藝術，從選料、配搭、調校醬汁，以及蒸煮時間的掌握，都反覆測試，希望達到自設的美食境界。

運用隨手可得的食材，自由配搭發揮，為日常料理增添趣味。
自家製作的食品，衛生美味。

食物的樂趣! 在於它能拉近人們的距離。👍👍

免油脆嫩雞翼 Crispy Chicken Wings

少鹽低脂

不用油煎雞翼秘訣

我不常外出用膳，但又怕煮、怕洗。以前在家煮食來來去去都是蔬菜、蒸魚、炒肉之類。近年電視飲食節目，流行省時便利，輕鬆上菜的概念，故我也來試試低卡、極簡、美味、易清潔的新式料理。原來隨意配搭加點心思，花款也可以有很多!

煎雞翼特別惹味，受到大眾的喜愛，再加上價錢相宜，怎不能是萬千寵愛呢﹖但怕油、怕熱氣的我，煎炸食物這些年已經比較少吃。

這是我第一次寫網誌，以便自己留個料理記錄，亦希望能帶給大家一些靈感，一起輕鬆下廚。

材料   A :   (2人量)

雞中翼 (8隻)

材料   B：
海鹽1小匙

調味     ：(隨意配搭)

黑胡椒

香草

做法

1. 雞翼洗淨，加入海鹽拌勻，待15分鐘後，再用水洗去雞翼的鹽份，用毛巾或廚房紙將雞翼水分徹底印乾。
2. 雞翼放落已舖好牛油紙的鑊，開中至慢火，煎煮時不用落油，只要煎至兩面金黃微脆即成。

   

   平底鑊舖上牛油紙

3. 可加入黑胡椒或香草撒面。

大家都試下啦，既簡單又易做，好快有得食，好味!

煮完隻鑊重好亁淨!