欖菜蒸倉魚

鮮魚滋味
家人愛吃的餸菜

我和老公都鐘意食魚，平日多用豆豉蒸倉魚，最近試了好幾次用欖菜蒸，好味!

材料：(2人量)
倉魚    1條
欖菜醬1湯匙
薑        3片
蔥粒    1湯匙
鹽        少許

欖菜醬

做法

1. 蔥切粒，姜切片。
2. 倉魚去鰓去內臟，洗凈抺乾，用刀從魚的背觰側切一刀。
3. 把魚放在碟上，撒少許鹽、再擺上欖菜醬、薑片。
4. 水滾後將魚放入蒸鍋內，用大火隔水蒸熟 (約8分鐘)。
5. 倒去魚碟上的水，放入蔥粒，贊滾油。

Tips
我家習慣三低 (少鹽、少糖、少油)，因欖菜醬已有味道，故贊油前不加其他調味。