蝦仁瑤柱冬瓜
冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助清熱解暑降脂減肥，防治冠心病。
今餐多謝好友為我製作及分享的菜譜，人間美味! 👇
以後將會在這裡分享更多朋友給我推荐的健康美味食譜!!😉
材料 : (4人量)
冬瓜1斤 600g
蝦仁 8隻
薑 3片
瑤柱 5粒
鮮草菇 5粒
蠔油 適量
粟粉 1茶匙
水 50毫升
醃料 :
紹興酒 1/2湯匙
麻油、鹽及胡椒粉 適量
做法
- 蝦仁加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘。
- 將瑤柱浸水1小時，保留瑤柱水，然後撕碎。
- 鮮草菇切半。
- 冬瓜去皮及瓜囊。
- 將冬瓜環放在淺碟上，蒸20分鐘至軟身。
- 用中火燒熱鑊，加少許油，炒香薑片，加入蝦仁炒1分鐘。
- 加入草菇及瑤柱快炒。
- 加瑤柱水煮滾。
- 將蠔油、生粉和水拌勻成生粉芡，慢慢加入草菇瑤柱中煮至濃稠。
- 將瑤柱蝦仁淋在冬瓜環上。
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