就這麼簡單能令苦瓜爽脆翠綠！💡

降火去濕熱
牛肉炒苦瓜

吃苦瓜清熱去火，可改善暗瘡、咽痛、眼紅及牙肉腫痛等。

我小時候不太愛吃苦瓜，也不太記得何時開始喜歡這道苦味，我覺得苦瓜如果完全沒有苦味，就嘗不出回甘的感覺。人生歷練，何嘗不也是如此! 吃得苦中苦，方為人上人。💖

材料：(2人量)
苦瓜        1條
牛肉        100克
豆豉 1匙 15g
大蒜 5瓣 15g
片糖        小片
清水        酌量

醃料 :
生抽       1茶匙
粟粉       1茶匙
油           1/2茶匙 

做法 

1. 牛肉洗凈，橫紋切薄片。用醃料拌勻。
2. 苦瓜洗凈，去囊，切片。鹽醃十分鐘後，用水冲洗亁淨，瀝亁水份備用。
3. 蒜頭拍碎。
4. 豆豉洗凈瀝水，加入蒜蓉拌勻，待用。
5. 先把牛肉放入燒熱的油鑊中，炒至7成熟，取出放在一邊。
6. 鍋內加入少量油，爆香蒜蓉豆豉。
7. 放入苦瓜大火炒，想苦瓜爽脆翠綠，加清水蓋上鍋蓋焗一分鐘，加入片糖煮片刻。再加入牛肉快炒上碟。