有營養的堅果

膳食纖維能促進胃腸道蠕動
爽口夏日炒什錦

堅果又稱殼果，營養價值很高。所以在日常生活中，可增加這類食物的攝取，但也要注意每日不能吃入過多份量。

因我喜歡吃夏威夷果仁，故此今日菜式便用它來增加味道，你可以更改或加入其他堅果，如核桃、腰果、松子、杏仁等...。

材料：(2人量)
夏威夷果仁    8粒
鮮草菇 8粒    100g
鮮東菇 5隻    150g
馬蹄     5粒    100g
露笋               150g
素雞               1/2條
青豆、甘笋    適量
大蒜 2瓣        10g
鹽、糖、彊汁 各少許

做法

1. 紅蘿蔔、馬蹄、鮮東菇切粗粒
2. 鮮草菇，洗凈開半。
3. 鮮草菇、鮮東菇、素雞、馬蹄、青豆、甘笋飛水。
4. 鍋加點鹽、油燒滾水後，放入露笋焯熟，撈起瀝乾備用。
5. 鍋內加入少量油，爆香大蒜。放入3、4。
6. 加入少量鹽、糖、彊汁。
7. 最後加入夏威夷果仁快速炒勻。