久違了的小菜

優質蛋白質
子薑菠蘿炒牛肉

在家煮這道開胃、快炒小菜，也非常方便。

牛肉的營養價值可謂肉類之首，蛋白質含量高，脂肪與熱量偏低。菠蘿富營養又開胃，實是夏日美食。

材料（2人量）
子薑         10片
菠蘿         1片
牛肉         150g
青、紅椒 各半隻
蒜頭         1 粒

牛肉醃料
生抽         1茶匙
生粉         1/2茶匙
生油         1/2茶匙

調味
醋              1茶匙
糖、鹽      少許
生粉、水  適量

做法

1. 牛柳切薄片，用醃料醃30分鐘。
2. 菠蘿切小件。
3. 青、紅椒洗淨去核切成欖角形。
4. 以光鍋炒子薑、菠蘿至少少乾身，撈起。
5. 加少許油起鑊，炒牛肉至肉變色即可撈出。
6. 加少許油起鑊，爆香蒜片，放入青、紅椒，下子薑、菠蘿、糖、醋、鹽兜勻。
7. 放入牛肉回鑊。
8. 最後用濕生粉埋芡後上碟。